Hameau de la Grassetière, chemin du Puits - 38380 Miribel-les-Échelles
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La Brasserie Cœur de Chartreuse à Miribel-les-Échelles

Ce qu’il faut savoir sur notre fabrique de bières en Isère

La  Brasserie Cœur de Chartreuse à Miribel-les-Échelles est une adresse incontournable pour profiter de bières artisanales

Nous mettons un point d'honneur à travailler autant que possible avec des matières premières biologiques et essayons de réduire nos déchets au maximum.

Toutes nos recettes sont élaborées avec grand soin et sont à base d’ingrédients locaux, issus de notre terroir.

Découvrez les étapes de la fabrication d'une bière

Nous commençons par faire tremper les grains crus dans de l’eau tiède pendant 40 heures pour déclencher le processus de germination.

Ensuite, nous procédons à l’étape du concassage et de l’empotage des grains.

L’étape suivante est le brassage.

Durant cette phase, nos brasseurs expérimentés ajoutent le houblon, ainsi que des épices, diverses plantes ou encore du miel selon la recette.

Puis, l’une des étapes cruciales de la fabrication de la bière est la fermentation.

 Le moût est refroidi jusqu’à la température de fermentation voulue, puis il est ensemencé avec une levure à bière.

Nous obtiendrons un liquide lors de l’étape de fermentation qui est appelé « bière verte ».

Ce liquide passera ensuite par une période de maturation de plusieurs semaines pour devenir plus clair et plus fin.

Nous procédons alors à la filtration et, pour finir, au conditionnement.

Le conditionnement est réalisé à froid (0°C) pour limiter la création de mousses pendant le remplissage des bouteilles ou des fûts, et sous pression pour éviter la dénaturation de la bière.

Conservation de nos bières

Une fois notre bière embouteillée, nous la stockons à une température constante, entre 10°et 15 °, debout et pas exposée directement à la lumière.

Qu’attendez-vous pour commander votre bière et profiter de notre large choix de boissons exclusives ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Besoin d’en savoir plus ?

 Hameau de la Grassetière, chemin du Puits - 38380 Miribel-les-Échelles

        

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